青岛卓品创科2021年肉类产业共性技术交流研讨会圆满举行

2021年7月21日，由青岛卓品创科主办的“2021年肉类产业共性技术交流研讨会”于诸城华玺大酒店顺利举行，会上，行业内优秀企业家们共聚一堂，认真聆听产品加工工艺技术知识，互相交流生产加工心得，会议现场学习氛围浓厚，气氛轻松愉快。

会议开始，青岛卓品创科总经理刘总登台为会议致辞。刘总指出，目前行业形势复杂多变，行业内生产企业机遇与挑战并存，只有不断实现产品升级及工艺技术更新，才能在激烈的市场竞争中占据优势。刘总表示，青岛卓品创科将与行业同仁一道，共同努力、坚持深耕，持续为肉制品加工企业提供高质量的产品和专业、周到、高效的服务！努力与行业企业实现互利共赢！

在大家雷动的掌声中，会议核心议程——行业资深肉制品、调理品专家为大家作课题分享。

青岛卓品创科研发副总，禽肉调理品专家李华慧为大家作“市场爆款肉制品产品配方工艺推介”，详述了盐酥鸡、小酥肉、韩式炸鸡等市场爆款产品的加工工艺及配方工艺。

青岛卓品创科特邀肉制品、调味专家马俊耀为大家介绍了“培根及纯肉无淀粉多汁肠工艺”，详细讲解了有关鸭肉培根、猪肉培根、鸡肉培根的制作配方与工艺，深入阐述了培根加工过程中的痛点问题及解决对策。最后，马工程师为大家介绍了多汁肠的应用配方，给大家带来了干货满满的分享体验。

青岛卓品创科研发总监，禽肉、牛羊肉调理品专家赵金殿为大家讲解了“禽肉调理品向高附加值牛羊肉项目转型的若干方案”，系统阐述了牛肉卷相关基础知识及基本生产流程、制作工艺等，详述了牛排的产品知识及牛排生产配方、制作工艺等内容。

为客户打造优势产品，先进的硬件设备配套是前提，赵工程师在课程最后为大家介绍了青岛卓品创科应用实验室，完备的设施配套、先进的理化应用实验设备，是青岛卓品创科为客户提供整套肉制品加工技术解决方案的硬件保障。

在课题分享环节的最后，安琪酵母烹饪调味部山东区域经理杨秀成为现场同仁介绍了“肉制品加工企业向餐饮连锁加工配送转型可行性项目解析”，杨经理就餐饮行业发展和现状、YE（酵母抽提物）产品特点及应用、YE餐饮连锁加工配方等内容展开阐释，收获了现场满满的掌声。

现场嘉宾认真听取讲解，并不时记录、拍照。在行业资深工程师为大家讲解课程的同时，工作人员现场制作了课题分享相关的肉制品产品，供大家试吃品尝。理论的讲解搭配实物产品品尝，让现场嘉宾对课题分享内容有了实质性的了解，获得了大家满意的反馈。

会议议程结束后，大家纷纷上台合影留念，“2021年肉类产业共性技术交流研讨会”取得圆满成功。此次会议成为了行业同仁共同探讨肉类产业技术问题、交流产品技术解决方案的平台，大家表示，将继续深化行业内互利合作，实现企业升级发展！