鸡肉保水剂是一种在鸡肉加工过程中使用的化学物质，其主要作用是增加鸡肉的保水性和稳定性，以改善鸡肉制品的质量和口感。鸡肉中含有大量的水分，但在加工过程中容易流失，这会导致鸡肉制品口感变差。为了解决这个问题，鸡肉保水剂被广泛应用于鸡肉加工过程中。鸡肉保水剂的主要成分是磷酸盐类物质，它们能够与鸡肉中的蛋白质和胶原蛋白发生反应，形成一种网状结构，从而锁住鸡肉中的水分。这样就能够增加鸡肉的保水性和稳定...

日式牛肉饼日式牛肉饼日式牛肉饼外酥里嫩，肉满多汁，是一种低脂高蛋白的营养美食。产品工艺流程原料肉预处理→辅料准备→滚揉腌制→肉饼成型→速冻定型→上浆裹糠→油炸产品特点口感升级，既有牛肉的鲜嫩，又有酥脆的口感，定位于大多数人群。相关产品复合磷酸盐-02、原味腌料ZP8002-1、黑椒腌料ZP8012

食品复配水分保持剂是一种广泛应用于食品行业的添加剂，其主要功能是保持食品中的水分，以改善食品的口感、质地和稳定性。下面我们来详细了解一下这种添加剂。首先，食品复配水分保持剂是由多种成分组成的复合物，这些成分包括多糖、蛋白质、磷酸盐等。这些成分具有强大的水结合能力，能够吸收和保持食品中的水分，防止水分流失，从而保持食品的湿润度和口感。其次，食品复配水分保持剂的应用范围非常广泛，包括肉制品、乳制...

五香猪肝五香猪肝片以猪肝为主要原料，不仅可以预防缺铁性贫血，还能起到健脾的作用。产品工艺流程原料肉预处理→辅料准备→滚揉腌制→水煮产品特点工艺简单易操作，营养丰富，味道可口，适合大多数人群。相关产品复配水分保持剂702A、安琪老卤膏

在当今的食品工业中，肉制品的生产与品质控制显得尤为重要。复配保水剂作为关键的食品添加剂，对于改善肉制品的口感、保持水分、增强营养价值起着至关重要的作用。本文将深入探讨复配保水剂在肉制品中的应用及其对产品品质的提升。一、复配保水剂的基本原理复配保水剂是由多种成分组成的混合物，主要包含磷酸盐、卡拉胶、黄原胶等。这些成分通过协同作用，能够有效地保持肉制品中的水分，防止其在加工及储存过程中流失，提升...

五香猪脊骨五香猪脊骨猪脊骨肉质鲜嫩多汁，肉与骨相结合，咬上一口，肉汁与骨髓的香味会让你意犹未尽，并且操作简单，不油不腻。产品工艺流程原料肉解冻、预处理→辅料准备→滚揉腌制→挂浆油炸产品特点脂肪含量低，营养价值高，适合儿童食用。相关产品五香腌料ZP8021、蒜香腌料ZP8014、复配水分保持剂702A、浆粉ZPC011

您是否厌倦了千篇一律的餐饮体验？是否期待能有一份专属于自己的定制美食？现在，只要您走进我们定制餐饮的怀抱，就能享受到无与伦比的美食盛宴！我们的定制餐饮服务，旨在为您打造一份独一无二的美食体验。我们倾听您的需求，根据您的口味、偏好和饮食要求，为您量身打造专属的餐饮方案。无论是精致的法式大餐，还是地道的四川火锅，亦或是健康的素食主义，我们都能满足您的需求。我们的优势在于：个性化定制：我们相信每个...

 复配水分保持剂是肉质品加工中常用的一种添加剂。肉制品的加工其实是一个比较复杂的过程，流程多，操作规范严谨，稍有不慎就会造成一大批肉食品不符合国家标准或者口味口感受影响。很多企业经常遇到这样的问题比如：产品结构不致密、没有弹性、口感软、褪色快、保质期短等，怎么快速解决这些问题呢？这就需要一些辅助的技术产品比如复配水分保持剂出场了。  复配水分保持剂之所以广泛用于肉制品加工中，主要和肉制品加...

牛肉饼适用范围适用于汉堡、自助餐、早餐肉饼、简餐牛排饭等。推荐渠道多样化，中餐、中快、西餐、西快、披萨屋等。产品特点肉香浓郁，口感细腻，一口咬下去都是扎实的肉感。操作简单，在家也能做出美味佳肴。产品优势口感细腻，口味柔和丰富；成本可控，结构稳定。关联产品复合磷酸盐02，水分保持剂702A，原味腌料ZP8002

餐饮烤牛肉味香俱全回味无穷口味多样，肉感对味藤椒，麻辣，孜然，满足你的口味，挑战你的味蕾。餐饮必选，可烤可涮可炒美味烧烤，唇齿留香火锅涮烫，鲜嫩爽滑，鲜香味足葱油爆炒，味蕾新体验优选牛肉，工艺简单精选部位牛肉生产工艺简单：牛肉切片→滚揉腌制→静腌→分装关联产品麻辣腌料ZP8007、孜然腌料ZP8010、藤椒腌料ZP8003、复合磷酸盐02

磷酸盐主要分为2个方面，单体类产品和复配类产品。单体类产品：指的是三聚磷酸钠、焦磷酸钠等复配类产品：目前国家标准通用准则中命名称为：复配水分保持剂，包含以前的腌制剂、嫩肉粉等产品名称。在肉制品的制作中，磷酸盐是唯一一种有效激活肉蛋白的肉制品水分保持剂。肉制品生产加工是离不开磷酸盐的，总有朋友问，保水剂？能让肉包多少倍的水？说句实话，确实不知道，保多少的水要看你用的是什么肉（到高速跑180迈...

 复配水分保持剂的发展也伴随着食品工业的发展史，它的主要作用体现在两方面，一个是满足加工工艺的需要，一个是满足我们对口味或营养的需求。我们能在超市购买到各式各样的美味肉类食品很大程度上归功于复配水分保持剂等各种食品添加剂。  如果没有复配水分保持剂肉类会失去很多水分和营养物质，也不会有肉香。这些食品添加剂不但可以降低食品成本，减少能量摄入，还能够满足糖尿病人对甜食的渴望。可以说没有食品添加...

BBQ蒸烤翅根PART01浓郁风味，烤肉搭档西式的BBQ烧烤风味，口感浓郁，烤出漂亮、鲜亮的色泽。PART02应用范围广食材广泛应用，猪肉、牛肉、鸡翅、去骨鸡腿等等。美味加倍，口感丰富。PART03工艺简单，操作方便工艺：滚揉腌制→蒸烤→冷冻可微波，可烤箱，可油炸，加热即可食用。关联产品BBQ烤肉腌料ZP8022水分保持剂702A复配增稠剂ZP5008

香菇酿肉    01 便利店关东煮火锅食材口感劲道，肉味十足，久煮不泡，搭配香菇特有的香气，口口饱满，回味十足。02 食用方便可直接锅底加调料煮10分钟，亦可蒸煮10分钟后撒入调味酱后食用。03 工艺简单原料准备→馅料打制→成型→蒸制04 关联产品复合磷酸盐02、复合磷酸盐03、复配增稠剂ZP5008

鸡胸肉专用复配水分保持剂。美味可口的调理鸡胸肉美食小吃广受消费者喜爱。调理鸡胸肉版的鱼香肉丝、京酱肉丝、宫保鸡丁等菜式，不仅蛋白质含量高、脂肪含量低，而且烹食方便、符合“白肉轻食”理念，也广受市场欢迎。市面上的调理鸡胸肉制品琳琅满目，让消费者应接不暇、也愈发挑剔，鸡胸肉制品生产企业面临着激烈的市场竞争，如何提质增效，是鸡胸肉制品企业面临的技术难题，也是企业提高经济效益的关键。...

柠檬香草鸡腿排01  清新柠檬香草清新的柠檬，搭配香草的香气，清香爽口，香而不腻。02  产品特点风味清香独特，加热即食，可微波、烤箱、油炸，蒸，适用于便利店、中高端餐饮。03   产品工艺修整→腌制→蒸烤→冷冻04  关联产品柠檬香草腌料ZP8019、保水剂702A、复配增稠剂ZP5008。香菜鸡肉丸01  低脂低卡，美味搭配Q弹鸡胸肉丸，搭配香菜的清香，减脂美味产品。02  产品特点口感...

 随着原料价格的不断上涨，控制产品成本的同时保持稳定的产品品质是众多厂家面临的棘手问题，许多厂家向卓品创科咨询，想通过更换优质配料、改良工艺技术达到提升产品品质、节本增效的目的。卓品创科专业研发团队立足客户需求，通过反复测试、潜心钻研，创新升级了丸子胶体及酱卤胶体，明显改善了产品性能并降低了生产成本，助力客户创造更大经济效益。复配增稠剂——ZP5007，复配水分保持剂——ZP2007